DOMAINE RIERE CADENE

Notre vignoble est réparti sur trois terroirs :
- Les schistes noirs à Espira-de-l'Agly (cépages: Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris, Mourvèdre, Vermentino, Roussanne, Viognier, Muscat). Des vins élégants, subtils, salins, avec une très belle fraîcheur.
- Les galets roulés granitiques à Perpignan (cépages : Syrah, Grenache noir). Des vins frais, ronds et fruités.
- Les calcaires blancs à Calce (Carignan, Grenache noir, Syrah). Des vins structurés, avec une belle acidité naturelle.

La totalité du domaine est exploité en Agriculture Biologique.
Nous vinifions de manière traditionnelle, sans artifice et en limitant strictement les intrants.
Tous nos blancs sont récoltés à la main. Nos sélections de rouge également.

La petite histoire

Le Domaine Rière Cadène, c'est une histoire de famille... Jean (Rière) et Fernande (Cadène) ont formé un vignoble d'une trentaine d'hectares, d'abord exploité en cave coopérative.
En 1994, leur fils Jean-François et son épouse Laurence ont décidé de vinifier eux-même la production. Depuis, 100% des raisins sont transformés par nos soins et vendus en bouteille. En 2015, Guillem, leur neveu, rejoint l'aventure.
Deux agriculteurs aguerris et un regard neuf. Des parcours croisés qui font la richesse du Domaine et qui forge sa signature.

Anecdotes du domaine

Le poulet aux gambas de Mamie est dans toutes les mémoires. Lorsqu'elle ajoutait un verre de Rancio dans la poêle chaude, elle projetait dans les airs et sous nos narines ces odeurs balsamiques si caractéristiques ! Une enivrante sensation du temps qui ralentit s’empare de nous … Dans des fûts centenaires qui appartenaient à mon arrière grand-père Fernand, nous perpétuons la longue tradition des vins oxydatifs du Roussillon.